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潜山的特色美食有很多,包括:
潜山水煮鱼:传统川菜,选用新鲜草鱼,搭配麻辣调味汁,快炸而成,鱼肉鲜嫩,香辣可口。
潜山莲花糖:传统糖果,以上等白糖和莲花为主料,经层层叠糖而成,糖衣脆而不硬,内馅香甜软糯。
潜山香辣腰花:选用猪腰,搭配香辣调味料,经火锅烹制,腰花鲜嫩,香辣入味。
潜山板面:当地传统面食,以高筋面粉为原料,经擀面和切割而成,板面宽大,口感劲道。
潜山糍粑:传统糕点,以糯米和红枣为主料,蒸制而成,口感 Q 弹,甜而不腻。
痘姆古陶红烧肉:以独特烧制技艺和古陶器皿烹制,风味独特,历史底蕴深厚。
黄泥粉蒸肉:始自清朝咸丰年间,配料独特,制作独到,口感肥而不腻,味道鲜美。
天柱石耳土鸡汤:石耳是天柱山特色食材,多生长于悬崖峭壁阴湿石缝间,药用价值高;土鸡为当地农户散养,肉质鲜美,营养丰富,两者炖煮,汤品色泽金黄,香气扑鼻,口感鲜美。
雪湖贡藕:原产于天宁寨旁雪湖,因白莲花开满湖面宛如白雪而得名,肥壮长白,九孔十三丝,灌入糯米蒸制,口感鲜甜脆嫩。
黄柏粉丝:采用黄柏本土山芋磨浆加工而成,久煮不烂、滑糯香弹。
观音槎豆腐:表皮绿色,带点糖微甜,将槎叶搓成浆过滤后用盆装好,加入草木灰水使其凝固,起锅烧油,加盐和调料翻炒片刻即可。
肉蒸面:先将五花肉煸炒出油,调味后焖 15 分钟,盛出部分汤汁,放入挂面盖在肉上蒸焖,再倒入汤汁蒸焖几分钟,撒上葱花装盘。
天柱香鸭:天柱山风味特产食品,选用山间农家水鸭,饮山溪泉水,吃山野生物,用天然佐料和传统工艺与现代科技加工制成,气香味醇。
山粉圆子烧肉:传统名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。
糯米欢喜团:汉族年节食品,先将糯米蒸熟弄散,再炒膨松后蘸饴糖成团,取欢欢喜喜、团团圆圆之意。